דאר אימא מרקש, כמו אצל אמא

דאר אימא, המסעדה הכשרה הראשונה במרקש, חוגגת השנה את יום השנה העשירי שלה. המוסד, שמציע גם שירותי קייטרינג, ממוקם בגוואליז, המרכז ההיסטורי של העיר האדומה, במרחק 5 דקות הליכה מבית הכנסת בית אל.
הוא מנוהל על ידי שובי אסייג, בתו של הזמר פנחס כהן. האישה הצעירה המרוקאית-ישראלית הזו ירשה את אמנות המטבח המרוקאי מאמה. מאחורי התנורים של דאר אימא, צוות מסור עובד יומיומית, רבים מהם גדלו לצד שובי במלאח של מרקש.
התפריט של דאר אימא, המוגש באווירה ידידותית המזכירה ארוחות משפחתיות, הוא מרוקאי טיפוסי. כמנות ראשונות, הבחירה מגוונת: מבחר סלטים של דאר אימא, מבחר סיגרים או בריואט, סלט ישראלי או פסטייה עוף.
במנות עיקריות, התפריט עשיר באופן דומה: כוסכוס מלכותי, כוסכוס עוף או בשר, כוסכוס צמחוני, תג'ינים שונים עם סולת, סלמון צלוי וכו'.
לחובבי המזון הצלוי, מרגז, חזה עוף, כפתה, נקניקיות כבד, אנטריקוט או צלעות כבש יוגשו עם צ'יפס או סלט ירוק.
לבסוף, לקינוח, המאפים המרוקאיים כנראה יעוררו בכם חשק לגלות את מאפיית סימחה ע"י דאר אימא, הממוקמת 280 מטר מהמסעדה. מאפייה זו מציעה, בנוסף למבחר עשיר של מאפים, פטיפורים מרוקאיים ביתיים וחלות, ארוחות בוקר לכל הטעמים החל מ-100 דירהם. אתם יכולים גם להתיישב לגמוע תה נענע מלווה בממתק לבחירתכם בעיצוב מינימליסטי כמו שהוא קסום.